Allergie e intolleranze

Allergie e intolleranze rappresentano reazioni avverse che si manifestano in seguito all’ingestione di un alimento o di alcune sostanze presenti in esso. Le allergie alimentari si distinguono dalle intolleranze perché sono reazioni immuno-mediate, cioè coinvolgono il sistema immunitario. Le allergie alimentari possono manifestarsi immediatamente dopo l'ingestione dell'alimento incriminato, a volte anche in modo violento. I sintomi di una intolleranza alimentare invece possono comparire anche a distanza di ore, in casi rari anche dopo alcuni giorni, il che rende più difficile riconoscerla e metterla in relazione con il cibo.  Le allergie possono  provocare prurito e gonfiore alle labbra, al palato e alla gola; una volta nello stomaco e nell'intestino,  provocare nausea, vomito, crampi, gonfiori addominali, flatulenza, diarrea.

Risulta necessario sottoporsi ad alcuni test specifici per identificare le eventuali allergie ed intolleranze in modo da poter impostare un piano alimentare personalizzato che escluda tali alimenti evitando fastidiose reazioni cutanee, problemi gastrointestinali o alle vie respiratorie.

alimentazione personalizzata
alimentazione terza età
alimentazione in gravidanza
alimentazione per sportivi
alimentazione per patologie cardiache
alimentazione vegana e vegetariana
alimentazione bambini

Vedi anche

diabete e alimentazione